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Calcium

A quoi sert le calcium ?

99% du calcium est présent dans le corps sous forme osseuse. Le reste est présent dans le sang.

- Il participe à la texture du tissu osseux (en combinaison avec les phosphates)

- Il a une action métabolique (c'est-à-dire qu'il aide, facilite, participe à) en particulier sur

        - la transmission de l'influx nerveux

        - la contraction musculaire

        - la coagulation sanguine

        - la contraction du muscle cardiaque...

Le calcium doit être

- apporté par l'alimentation

- absorbé par le système digestif

- fixé par le tissu osseux

 

Métabolisme du calcium

Le métabolisme du calcium est lié à celui du phosphore, tous deux doivent être apportés en quantité suffisante par la nourriture.

La vitamine D, la parathormone (secrétée par les glandes parathyroïdes), la calcitonine (secrétée par la thyroïde) régulent les stocks de calcium et de phosphore.

 

Si l'apport de calcium par l'alimentation est insuffisant ou s'il est insuffisamment absorbé, le corps puise dans la réserve osseuse, d'où le risque de caries dentaires, de fracture et d'ostéoporose.

 

L'absorption du calcium dans l'intestin grêle (duodénum et jéjunum) est facilitée par la vitamine D, par la parathormone (secrétée par les glandes parathyroïdes), par l'hormone de croissance (secrétée par l'hypophyse), et aussi par le pH acide de l'intestin.

 

Mais l'absorption du calcium est diminuée par les corticoïdes, le tabac, l'alcool, le café. Elle l'est aussi par certaines affections endocriniennes. Les fibres en trop grande quantité entravent le contact entre le calcium et la paroi intestinale et diminuent l'absorption du calcium.



Calcium et Phosphore

L’un et l’autre s’équilibrent pour maintenir le squelette et les dents en bon état.
Le rapport calcium/phosphore devrait être compris entre 0,7 à 1,2.

Un excès de phosphore perturbe l’assimilation du calcium.

 

Attention aux phosphates cachés (engrais) apportés par l’agriculture.

 

Un apport élevé en calcium diminue l’absorption intestinale du phosphore.
Le phosphore a un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions de l’organisme,

encore plus que le calcium.

 

 

En savoir beaucoup plus (Cours université Paris Diderot 2011)

 

 

 

 

 

 

'Plier dans l'aisne,

porter le cadre des bras de plus en plus loin'